Rheological Behaviour of the Urea Denatured Soybean Protein

Jun-Fen Wu, Rui-Min Zhang, Yun Chen, Cui-Yu Yin

纤维生物工程及信息杂志 ›› 2009, Vol. 2 ›› Issue (3) : 158-161.

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纤维生物工程及信息杂志 ›› 2009, Vol. 2 ›› Issue (3) : 158-161. DOI: 10.3993/jfbi12200903

Rheological Behaviour of the Urea Denatured Soybean Protein

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